Blåbærtærte med chokolade og hyldeblomstgelé:
Mørdej:
100 g koldt smør
175 g mel
1 spsk sukker
1 æg
Start med 100 g koldt smør, 175 g mel og 1 spsk sukker i en plasticpose. Smuldr massen og tilsæt 1 æg. Ælt dejen i posen. Læg den i køleskabet 30-60 min. Dejen passer til én stor tærte, prik med en gaffel før du sætter den i ovnen. Bages i ovnen ved 200 grader i 15-18 minutter.
Creme:
2 æg
2 spsk sukker
3 spsk mel
2½ dl mælk
1/4 stang vanilie el. 1 tsk vanilliesukker
Pisk 2 æg og 2 spsk sukker sammen i en gryder. Tilsæt 3 spsk mel og pisk igen. Hæld 2½ dl mælk og vanillie i gryden. Sæt det i kog under konstant omrøring. Når cremen er blevet tyk sæt det til afkøling.
Nåt tærten er bagt smeltes 50 g chokolade sammen med lidt smør i en gryde og fordeles i bunden. Stil bunden til afkøling.
Når bunden er blevet kold og chokoladen størknet skal cremen hældes over. Ca. 250 g blåbær fordeles ud over tærten.
Gelé:
sæt 2 blade husblas i blød i koldt vand i 10 min. Kog 3/4 dl vand blandet med ½ dl hyldeblomstsaft og tilsæt husblas i væsken. Lad gelén køle af og hæld den over blåbærene lige før den stivner.
Færdig! Det tog mig cirka 3 timer at lave i alt, men med mange pauser hvor de forskellige dele skal køle af. Næste gang tror jeg at jeg vil blande cremen op med flødeskum.
